Dieser Gedanke prägt die Arbeit von Ayami Miyanaga, Inhaberin und Gastgeberin des Restaurant Zur Traube.

Vielleicht kommt diese Haltung nicht von ungefähr. Denn bevor das Restaurant zu ihrer Welt wurde, war ihre Welt viele Jahre lang die Bühne.

Nach ihrem Gesangsstudium an der Musikhochschule Osaka war Ayami Mitglied der Shiki Theatre Company (Gekidan Shiki). Später verlagerte sich ihr Schwerpunkt auf die Regie, und sie arbeitete in Japan an Opern-, Musiktheater- und Musicalproduktionen.

2010 kam sie nach Deutschland, um ihre Arbeit als Regisseurin weiterzuentwickeln. Über zwei Spielzeiten war sie an der Oper Leipzig tätig und absolvierte dort ein Regiepraktikum bei dem international renommierten Opernregisseur Peter Konwitschny.

Eine Haltung aus dieser Zeit begleitet sie bis heute:

Nicht die äußere Schönheit allein ist entscheidend. Man muss verstehen, was im Innersten eines Werkes steckt – und einen Weg finden, es für die Menschen im Hier und Jetzt erlebbar zu machen.

Nach ihrer Rückkehr nach Japan setzte Ayami ihre Regiearbeit fort. Ihre Inszenierung von Tschaikowskys Eugen Onegin in Tottori im Jahr 2014 wurde später im Brecht Yearbook 46 der International Brecht Society ausführlich analysiert.

Auch heute ist sie der Bühne verbunden und arbeitet weiterhin als Regisseurin an Theater- und Musicalprojekten in Japan.

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Eine zweite Welt: Wein und Gastfreundschaft

Parallel zu ihrer Arbeit im Theater entwickelte sich eine weitere Leidenschaft: der Wein und die Welt der Gastronomie.

Seit 2015 arbeitete Ayami in einem Weinrestaurant in Deidesheim und beschäftigte sich über viele Jahre intensiv mit deutschem Wein. Sie erwarb eine entsprechende Qualifikation und sammelte dabei nicht nur Wissen über Wein, sondern auch viel Erfahrung als Gastgeberin.

So entwickelten sich über die Jahre zwei Welten, die auf den ersten Blick sehr verschieden erscheinen: Theater und Gastronomie.

2022 lernte sie in Deidesheim Hideyuki Aoki kennen.

Beide verband die Begeisterung für gutes Essen und Wein – und die Vorstellung, dass ein Restaurant mehr sein kann als ein Ort, an dem Speisen serviert werden.

Aus dieser Begegnung und vielen gemeinsamen Gesprächen entstand schließlich der Weg, der sie nach Meddersheim und ins Restaurant Zur Traube führte.

Heute ist Ayami Inhaberin und Gastgeberin des Hauses.

Und inzwischen weiß sie, dass ihre beiden Welten gar nicht so weit voneinander entfernt sind.

Ein guter Abend im Theater entsteht nicht durch einen einzelnen Menschen. Musik, Bühne, Licht, Timing, Atmosphäre und die Menschen müssen zusammenfinden.

In einem Restaurant ist es ähnlich.

Hide entwickelt die Gerichte.
Ayami verbindet sie mit Wein, Atmosphäre, Gespräch und dem Rhythmus des Abends.

Dabei soll Gastfreundschaft für sie niemals wie ein einstudiertes Programm wirken.

Manche Gäste möchten viel über die Gerichte und Weine erfahren. Andere möchten einfach in Ruhe miteinander genießen. Manche kommen zum ersten Mal. Andere sind längst vertraute Gesichter des Hauses.

Gastgeberin zu sein bedeutet für Ayami deshalb vor allem, ein Gespür dafür zu haben, welcher Abend für welchen Gast der richtige ist.

Vielleicht liegt genau darin die Verbindung zwischen ihrer früheren und ihrer heutigen Arbeit:

Früher inszenierte sie einen Abend für ein Publikum im Theater.
Heute gestaltet sie einen Abend für ihre Gäste.

Und wenn am Ende nicht nur die Erinnerung an ein gutes Essen bleibt, sondern an einen besonderen Abend im Zur Traube, dann ist alles so zusammengekommen, wie es sollte.