A la Carte

Vorspeise

Gebratene Jakobsmuschel. Condiment aus Ingwer und Schnittlauch. Sauce aus Algenbutter.

23,80 €

Salat aus Roter Bete und Blattgemüse

9,20 €

Vegetarisch

Samtige Karotten-Yuzu-Suppe

13,50 €

Terrine von Foie gras Glühweinreduktion, serviert mit Pain d’Épices.

26,20 €

Hauptgerichte

Hähnchen Teriyaki

Mit Sauce mit Camarance-Essig und Tim-Pfeffer-Geschmack

23,80 €

*Furofuki-Daikon-Steak mit Miso-Butter-Sauce

*Furofuki-Daikon=Furofuki Daikon ist ein japanisches Regionalgericht, bei dem Daikon (Rettich) in dicke Scheiben geschnitten, vorgekocht, in Dashi-Brühe,aber wir Gemüse brühenehmen, gekocht und mit einer Miso-basierten Soße serviert wird.

18,50 €

Vegetarisch

*Furofuki-Daikon-Steak mit Miso-Butter-Sauce

Sanft in Rotwein geschmorter Ochsenschwanz

36,50 €

Desserts

Crèmebrûlée mit Tages Eis aus eigener herstellung

13,80 €

Vegetarisch

Crèmebrûlée mit Tages Eis aus eigener herstellung

Desser aus der Menü

Eine Auswahl an Gänge-Menü-Desserts ist auch à la carte erhältlich.

16,80 €

Vegetarisch

Provenzalisches Honigeis mit Jasmintee-Gelee und Tarocco-Orangen

13,80 €

Vegan

Provenzalisches Honigeis mit Jasmintee-Gelee und Tarocco-Orangen